6 de enero, día de la rosca de reyes y día de daros una vuelta por una de las tantas panaderías que hay en Salamanca, en este caso la Fátima, ubicada en Allende 407, casi frente a la Parroquia Antigua, en donde no solo encontramos la rosca que marcará el final a las celebraciones de Navidad, esa que ha adquirido el nombre de Maratón Guadalupe-Reyes. Así que, para aquellos a dieta o con problemas de azúcar, quizá no sea conveniente ver las siguientes fotografías en las que aparecerán: Empanadas rellenas de piña y fresa; orejas, las normales y con chocolate. Polvorones, pays, cuernos, panqués y donas, de las glaceadas, de las de chocolate y de las rellenas con crema. Yoyos, mantecadas, danés, conchas, besos y pan de agua, de todo eso y más de lo que forma parte la tradición panadera y repostera de Salamanca, del Bajío y, en general de México.
Si por casualidad te estás preguntando el por qué del "santo olor de la panadería", pues simplemente porque retomo una línea de los versos de Ramón López Velarde en su Suave Patria:Tu barro suena a plata, y en tu puño
su sonora miseria es alcancía;
y por las madrugadas del terruño,
en calles como espejos, se veía
el santo olor de la panadería.
su sonora miseria es alcancía;
y por las madrugadas del terruño,
en calles como espejos, se veía
el santo olor de la panadería.
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