Un buen amigo de Valtierrilla un día me invitó a probar las quesadillas de su pueblo. Cuando me hizo la invitación imaginé esa masa que hacen ahí a la que agregan nopal y que serían las tradicionales quesadillas que por todos lados hemos comido, pero no fue así.
Me llevó directamente al lugar en donde las elaboran. Una casa en la que varias mujeres están formando esos panes que dan la apariencia de un sope, le añaden algo que le dicen "atole" que es lo mismo que un atole pero espeso, cuando lleva piloncillo adquiere ese color oscuro.
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